😍 Quanta estona s'han de fer bullir els ous

zoneeggtimer

Solitari
Mahjong
Snake
Pescamines
2048

Català
- Azərbaycan dili
- Bahasa Indonesia
- Bahasa Melayu
- Català
- Dansk
- Deutsch
- Eesti
- English
- Español
- Ελληνικά
- Filipino
- Français
- Hrvatski
- Italiano
- Latviešu
- Lietuvių
- Magyar
- Nederlands
- Norsk
- Polski
- Português
- Română
- Shqip
- Slovenčina
- Slovenščina
- Srpski
- Suomi
- Svenska
- Tiếng Việt
- Türkçe
- Čeština
- Български
- Македонски
- Русский
- Українська
- العربية
- فارسی
- বাংলা
- עברית
- اردو
- हिन्दी
- ภาษาไทย
- ქართული
- 简体中文
- 繁體中文
- 日本語
- 한국어

Opcions
Calories

Informació
Temporitzador d'ou en línia
Els ous de gallina són un dels principals productes alimentaris, que s'utilitzen tant en estat pur (ous durs, truites, ous ferrats) com en brioixeria, arrebossat, còctels, amanides, etc.
És molt difícil sobreestimar els beneficis d'aquest producte, conté una gran quantitat de nutrients, incloses proteïnes fàcilment digeribles i vitamina D, que rarament es troba en altres aliments.
Història d'ou de gallina
És difícil dir exactament quan la gent incloïa ous de gallina a la seva dieta, però va passar en temps prehistòrics: en comunitats de caçadors i recol·lectors. Els científics tendeixen a creure que l'espècie Gallus va ser domesticada fa uns 9500 anys. Segons una altra versió, això va passar molt més tard: el 1650-1600 aC. Només se sap amb certesa que cap al 1500 aC ja es criaven pollastres a l'antic Egipte i Sumer, i a partir del 800 aC, a Grècia, on van substituir les guatlles.
Durant l'Imperi Romà, els ous de gallina formaven part de molts plats que normalment començaven un àpat. Al mateix temps, es van inventar els primers mètodes per a l'emmagatzematge a llarg termini d'aquest producte. A més, als antics romans se'ls atribueix la invenció d'un plat com la truita. Es servia a taula amb l'addició de mel, considerada una delícia, i anomenada "ovmele".
A l'Edat Mitjana es prohibia menjar ous durant la Quaresma (com a alimentació animal) i al segle XVII es van criar més de 100 races de gallines domèstiques a Europa. La selecció ha donat lloc a un augment significatiu dels ous de gallina. Així doncs, avui són unes 2 vegades més grans que abans dels segles XVII-XVIII. A Europa i a Rússia, des de finals del segle XVIII fins a finals del XIX, entre l'aristocràcia i la classe mitjana, va estar de moda el còctel d'ou d'ou, al qual s'hi van afegir xerès, rom o Madeira. Es creia que tenia un efecte beneficiós sobre les cordes vocals i, per tant, era especialment popular entre els cantants d'òpera.
A partir del segle XIX es van començar a assecar i congelar ous de gallina, preparant-ne semielaborats i racions per al personal militar. Van ser més utilitzats a l'exèrcit dels EUA durant la Segona Guerra Mundial. Actualment, els Estats Units, la Xina i l'Índia es troben entre els tres principals productors d'ous del món. Cal destacar que pel que fa al seu consum, aquests països queden per darrere de Mèxic, on hi ha uns 1,5 ous per habitant i dia.
Dats interessants
Els rovells de pollastre s'han considerat durant molt de temps menjar ferralla a causa del seu alt contingut en colesterol. Però els estudis moderns han demostrat que no es diposita a les parets dels vasos sanguinis en forma de plaques i que el cos l'absorbeix gairebé completament. Els nutricionistes diuen que un ou de gallina és un dels aliments més saludables per menjar cada dia. Aquesta no només és una font de proteïnes fàcilment digeribles, sinó també un autèntic magatzem d'oligoelements i aminoàcids útils.
Per tots els seus avantatges, un ou de gallina és un producte senzill i sense complicacions, fàcil de preparar. No hi ha molts fets interessants associats, que inclouen principalment els següents:
La gallina Harriet va posar l'ou més gran als 6 mesos d'edat el 2010. El seu diàmetre era de 24 centímetres, i la seva longitud era d'11,4 centímetres.
Cada gallina pon de mitjana entre 250 i 270 ous a l'any, i les gallines ovulen cada dia.
Tots els ous que es subministren a les botigues de les granges d'aus de corral són infèrtils i mai no eclosionan. Les gallines els porten sense la participació dels galls, aproximadament un al dia.
L'estat nord-americà d'Iowa s'ha convertit en el rècord mundial de producció d'ous de gallina. Cada any se'n produeixen més de 15.000 milions, cosa que dóna feina a 8.000 persones.
La vitamina D es produeix a la pell humana per exposició a la llum solar i molt pocs aliments la contenen. Un ou de gallina és un d'aquests productes, cosa que el fa encara més únic i indispensable.
De les 13 vitamines conegudes, 11 estan presents a la proteïna i el rovell. Només hi falten vitamines C i K.
La composició de la proteïna i el rovell inclou la majoria dels macro i microelements necessaris per a una persona diàriament, com ara calci, magnesi, fòsfor, zinc i ferro.
Molts no mengen aquest producte perquè tenen por dels bacteris (principalment la salmonel·la) que hi poden contenir. De fet, la infecció es produeix només en 1 de cada 20.000 ous i es neutralitza completament mitjançant un tractament tèrmic.
Les fonts de proteïnes animals són principalment la carn, el peix i el marisc. Però no es recomana menjar-los cada dia, cosa que no es pot dir dels ous de gallina. No només són barats, sinó que també satisfan gairebé completament la necessitat humana de proteïnes, si les feu servir 1-2 peces al dia. El mètode de preparació no importa realment, pot ser una truita, ous ferrats o un ou dur o un ou dur.
Ajuda
Com cuinar ous durs
Els ous de gallina són la base de molts plats complexos, com ara amanides i brioixeria. Però la majoria de vegades es consumeixen en la seva forma pura o amb una quantitat mínima d'additius. Ja siguin bullits, ensacats i bullits suaus, o cuinats com a truita i ous remenats, són ideals per a la vostra dieta diària i cobreixen la necessitat de nutrients clau, incloses les proteïnes.
Com bullir els ous correctament
Burlit
Els ous de gallina "tradicionalment" es bullien fins que elàstics. Aquesta recepta elemental segueix sent una de les més habituals, però hi ha alguns matisos i subtileses que cal tenir en compte durant la cocció. Per tant, per bullir correctament un ou, cal:
Traieu-lo de la nevera aproximadament 1 hora abans. Això reduirà el risc de danyar la closca durant la cocció.
Esbandida amb aigua corrent per eliminar tots els contaminants de la superfície.
Coloqueu-lo en un recipient metàl·lic/esmalt amb aigua freda i saleu-lo.
Porteu l'aigua a ebullició a foc lent/mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Escorre l'aigua calenta i posa l'ou en remull durant 1-2 minuts sota aigua freda corrent. Primer els pots colpejar a la taula a cada costat per trencar la closca. Aleshores serà més fàcil netejar-lo després de refredar-lo amb aigua.
També hi ha una manera alternativa de cuinar: amb aigua calenta ja bullida (preferiblement salada). En ell, cal baixar amb cura l'ou a temperatura ambient i bullir durant 10-12 minuts. En estat fred (des de la nevera), no es recomana col·locar-lo en aigua bullint: és probable que la closca es trenqui. Si hi ha defectes visibles fins i tot abans de cuinar, s'ha d'abandonar la cocció.
Aigua suau
Com més temps cuineu els aliments (tèrmicament), pitjor s'absorbeix pel cos, per la qual cosa es pot dir que un ou dur és la millor opció. L'algorisme d'accions en aquest cas és el mateix que per al bullit: primer, l'ou s'escalfa a temperatura ambient, després s'aboca amb aigua i, després de bullir, es bull a foc baix / mitjà. Només has de cuinar molt menys:
3 minuts: per mantenir la consistència líquida.
4 minuts, perquè només la proteïna "agafi" una mica i el rovell es mantingui líquid.
En una bossa
Tot es fa com en els dos casos anteriors. La diferència és només en el temps. Si bulleu un ou durant 5-6 minuts, obtindreu una opció intermèdia entre "bullit suau" i "cuit dur" - en una bossa. La proteïna bullirà completament, el rovell bullirà parcialment i el líquid romandrà al seu nucli. Després de la cocció, es recomana escórrer immediatament l'aigua calenta i abocar aigua freda. A partir d'un fort contrast de temperatura, la closca començarà a quedar-se per darrere de la proteïna, la qual cosa simplificarà la neteja posterior.
Ou escalfat
Una opció de cuina "exòtica" es pot anomenar ous escalfats, que es bullen en aigua calenta sense closca, amb l'addició de sal i al gust: pebre i vinagre. La recepta té aquest aspecte:
Escalfeu aigua en una cassola fins que comencin a aparèixer bombolles.
Feu un "embut" a l'aigua agitant-lo amb una batedora o una cullera.
Continuant remenant l'aigua, baixeu-hi l'ou (sense la closca): no a l'"embut" en si, sinó més a prop de la paret de la paella.
Per mantenir el rovell líquid, n'hi ha prou de coure durant 90-120 segons. Per obtenir un rovell gruixut i "cremós", cal coure fins a 4 minuts. Un cop transcorregut el temps requerit, l'ou poché es treu de l'aigua amb una cullera ranurada i es borra amb un tovalló o tovallola de paper. El plat resulta molt tendre, i conserva totes les propietats útils.
Com fregir els ous correctament
Un ou de gallina no només es pot bullir, sinó que també es pot fregir, amb una petita quantitat d'oli vegetal o margarina, o sense greix, si la paella té un recobriment antiadherent. Les receptes de fregir més habituals són els ous remenats i els ous remenats. El primer es prepara de la següent manera:
Els ous es baten en un bol amb una petita quantitat d'aigua, llet o kefir, així com sal i espècies (al gust).
La massa batuda s'aboca en una paella escalfada i es tapa amb una tapa.
Al cap de 3-5 minuts, el foc s'apaga i el plat està completament llest per menjar.
Una truita clàssica ha de ser tendra i airejada, per la qual cosa s'ofereix una sacsejada i "escuma" prèvia. El remenat, al contrari, es manté elàstic (no airejat), i es pasta directament a la paella: sense afegir líquid. Els ous ferrats, que es preparen sense sacsejar, no són menys populars:
Trenqueu els ous en una paella calenta perquè els rovells quedin sencers.
Espolvoreu amb sal i espècies (al gust) i tapeu.
Fregir durant 3-5 minuts a foc mitjà.
Contacteu amb nosaltres
Privacitat

zonefirefly